食材
1
★★★塔皮★★★ 适量
2
无盐黄油 60g
3
蛋黄 一个
4
盐 一小撮
5
糖粉 30g
6
可可粉 10g
7
低筋面粉 110g
8
★★★薄荷奶冻★★★ 适量
9
薄荷叶 20g
10
吉利丁 3-4g
11
淡奶油 80g
12
牛奶 100g
13
白砂糖/薄荷糖浆 15g
14
绿色色素(可选) 适量
15
★★★表面装饰★★★ 适量
16
薄荷冰淇淋(可选) 适量
17
杏仁片(或其他坚果碎) 适量
18
巧克力屑(可选) 适量
方法/步骤
1
★★★准备工作★★★①黄油软化②鸡蛋放至室温③模具涂油撒粉
2
★★★制作塔皮★★★塔皮材料混合成团
3
塔皮放冰箱冷藏1小时以上，取出倒上石子6寸180℃烤25分钟。4寸180℃烤15分钟。烤完晾凉后继续放回冰箱冷藏，等到要倒奶冻液的时候再取出。
4
★★★制作奶冻★★★①采摘并清洗薄荷叶②吉利丁片用少量水泡软③薄荷叶加入牛奶用榨汁机打碎(如果觉得麻烦可以不打，但是打完的液体后面煮的时候会更上色)
5
2分钟内，牛奶会逐渐变色，如果觉得不够绿，可以加入一滴绿色色素。
6
加热到感觉快要冒泡时关火，过滤掉薄荷叶。
7
★★★表面装饰★★★(可以省略，但是建议最好要做，最后组合起来的口感会更好)下厨房搜“薄荷甜品”，选个自己喜欢的方子。
8
像这样把冰淇淋挖球放在塔面，撒上坚果碎和巧克力碎。可以开动啦～