工具/原料
原料:
北豆腐200克、火腿一厚片、胡萝卜1/2个、海鲜菇4根、鲜香菇4朵、青椒1/2个;
辅料:
葱姜蒜各适量、蛋液1/2个、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油2茶匙、水淀粉2茶匙。
步骤/方法
1
1、豆腐和火腿分别切成1.5cm见方的小块,胡萝卜洗净去皮,切成1.5cm见方的小块。海鲜菇,香菇(去蒂)和青椒分别洗净,切成小块,蛋液打散;
2
2、平底锅中倒入适量油,烧热,将豆腐块滚上蛋液,放入平底锅,中火煎至四面金黄,盛出备用;
3
3、锅中再加入适量油,葱姜蒜爆香,下入胡萝卜,海鲜菇和香菇,调入生抽,翻炒至软,加入豆腐和火腿,翻炒均匀后加入少许水,调入盐和糖,盖上锅盖,略煮三五分钟至胡萝卜熟透;
4
4、加入青椒块和蚝油,翻炒一分钟后淋入水淀粉;
5
5、关火盛出。
注意事项
火腿肠营养知识: 火腿肠知识介绍:火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品,并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C,以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质