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青菜粉丝炖大肉的做法

居家过日子,不会天天有山珍海味,家常菜,尽管平淡,尽管其貌不扬,但也永远是居家餐桌上当仁不让的主角,这点无可非议。 又是周末了,给筒子们端上这道很家常很家常的菜,也许于这样的平淡中,我们能共同品茗到生活的本味来。周末愉快!下周回来我接着叨哈!
工具/原料
1

材料:五花肉500克,上海青6棵,粉丝1把,香葱3根,生姜1小块

2

​调料:料酒,酱油,味噌酱,糖,鸡精各适量

 

方法/步骤
1

五花肉切块焯水后,洗净浮沫备用

2

葱挽结(有不少筒筒问过“葱挽结”是什么意思,所以我特地拍了图,其实就是打成一个小结结,目的是下锅不散,菜好了以后方便取出),姜拍松

3

青菜洗净切段,粉丝泡发,

4

锅内热油,六成热时下入五花肉煸至微黄(又有筒子问怎样让肉肉下锅时不炸,我的方法是在入锅的那一会儿稍稍关小些火,翻炒两下再改成适合的火候,能有效避免这个情况),下入料酒,酱油,味噌酱(没有也行,我昨天酱油用没了,临时加了这个酱),糖,等肉完全上色后,一次性倒足开水,大火烧开后,改小火炖1个半小时

5

加入粉丝

6

加入青菜,等粉丝吸足汤汁,青菜软烂时,即可(一定要把青菜炖烂,这样的青菜比肉肉还好吃)

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