芝麻虽然小，但它的自然香气非常浓郁，无论是榨油亦或是做酱料，都是中式料理不可或缺的调味。“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”说的就是芝麻酱。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型，食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳，今天就教你在家用芝麻做一份好吃的芝麻酱。
食材
1
白芝麻 500g
2
破壁机 1台
方法/步骤
1
白芝麻提前洗净晾干，再放在锅里。（如果白芝麻本身就很干净，就不需要洗晒了。）
2
不停翻炒，把白芝麻炒熟炒香。
3
炒熟的白芝麻需要先放凉，然后再倒入破壁机杯体中。
4
按“研磨”或“点动”功能启动。
5
机器会高速转动，搅打白芝麻。
6
打一会儿白芝麻就开始出油，会粘着杯壁。这时要停止机器，打开盖子，把飞到破壁杯壁上面的白芝麻粉弄到杯体中。
7
继续按“点动”，白芝麻酱会逐渐出现结块，但不要按着点动不放，这样会会伤害机子，而且效果也不好，基本就是点动5秒，停一下，大概这样点动8次就差不多了。
注意事项
加水不要过多
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