河蚌是人们喜爱吃的海鲜之一，河蚌的营养非常丰富，味道鲜美，肉质软嫩。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值，你知道河蚌怎么做好吃吗?下面就为大家介绍一下河蚌的做法吧。
食材
1
河蚌 500克
2
咸肉 200克
3
青菜 200克
4
葱 2根
5
姜 1小块
6
胡椒粉 少许
7
精盐 少许
8
味精 少许
方法/步骤
1
将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，姜切片，香葱切花。
2
边敲薄，切成片，入沸水锅内焯水后待用；青菜煸香待用。
4
放青菜略烧熟加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可
注意事项
1
河蚌边一定要敲薄，易熟
2
蚌肉极易成熟，在烹饪时一定要注意时间，要不就容易老了，口感欠佳哦
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