剁椒鸦片鱼头
食材
1
鸦片鱼头 1
2
姜 1
3
葱 1
4
剁椒 1
5
蚝油 1
6
蒸鱼豉油 1
方法/步骤
1
鸦片鱼头去掉内脏、鱼腮，洗净
2
热锅下油，再下姜、剁椒、葱爆香，然后加二勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，二勺黄酒，放少许盐、糖，最后加入少许水烧5分钟左右至调料变浓稠
3
调好的酱汁趁热浇在鸦片鱼头上，热水上锅，隔水蒸20分钟左右
4
出锅
5
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