微量元素硒的作用有很多，例如可以清除体内自由基，提高视力，另外科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关，大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。
方法/步骤
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坚果/干果腰果、菠萝蜜、葵花籽、桑葚等等，含硒量是比较丰富的。另外芝麻、核桃、杏仁也含有相对丰富的硒元素。
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动物内脏动物内脏含硒最多的当属猪腰，其次还有羊腰、羊脑、羊排、牛排、猪大肠、羊心、猪心等。
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海产品牡蛎含硒量是最高的，另外干贝、虾米、虾皮、海参、蛤蜊、青鱼、黄鱼、墨鱼含锌量也很丰富。缺硒的人群可以适量通过这些海产进行补充。
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蛋类鹌鹑蛋、鸭蛋、蛋黄、鸡蛋等含硒量也比较高，可以每天适量进食。
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