山药是个好东西，不仅有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力，延年益寿。春季养生吃山药最好不过，山药一般怎么吃? 红焖羊肉山药
食材
1
羊肉 550g
2
山药 280g
3
胡萝卜 250g
4
香菜 15g
5
葱 35g
6
姜 5g
7
蒜 5g
8
五香粉 0.05g
9
香叶 2片
10
生抽 1大勺
11
料酒 2小勺
12
白糖 1大勺
方法/步骤
1
1.将羊肉洗净，切成小片。
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2.煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。
3
3.胡萝卜去皮，切成小块。
4
4.山药去皮，切成小块。
5
5.葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。
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6.煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。
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7.炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。
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8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。
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9.放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。
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10.倒入开水，水量要没过食材。
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11.水开后撇净浮沫，放入香叶。
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12.小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。
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小贴士： 1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。 2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。 3、将山药去皮和切时要戴上手套，否则手会很痒噢。