过年了,肉类不断,就很想吃素菜,我喜欢吃清炒山药,清香扑鼻,香脆可口,吃肉类多了,就很想吃清脆的山药了,做法简单易学,你也试试吧,家人聚会,鸡鸭鱼肉吃腻了,就炒盘山药,也显得自己会荤素搭配了。
食材
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山药 300克
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花椒 3克
3
盐 5克
方法/步骤
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第一,把山药去皮,这是常识了,如果嫌麻烦,清炒的山药可以买粗一点的山药,削皮容易,也脆。
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第二,洗洗,切片。把山药用水冲冲,切成薄片;切一点姜末,少量就可以。
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第三,开火,锅内水分蒸干后,放油,等待油温升高。
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第四,油温升高后,把姜末放入,煸炒几下,有香味后,放入山药。
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第五,迅速翻炒,及时加盐,盐量自己把握,并且加入半勺清水,山药极容易糊锅,要及时加入清水,进行翻炒。
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锅内加的水开后,再翻炒1分钟,就可以装盘了,简单的很,但是口感很好的。
注意事项
注意不要放入酱油,否则菜相不美了。
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