鲜嫩味美，营养丰富的一道饭。
食材
1
鲍鱼 2只
2
米饭 1碗
3
鸡汤 100克
4
火腿 1片
5
淀粉 一勺
6
葱 一撮
7
姜 5克
8
蚝油 10克
9
番茄酱 4克
10
料酒 10克
11
老抽 2滴
方法/步骤
1
烧热一些葱姜水，备用。
2
鲍鱼从壳中取出，去除内脏，刷去裙边的黑色，剪去一端的硬头，用葱姜水洗去粘液后，切花刀。
3
鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿，将火腿煮烂后，滤除渣子。
4
将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减。
5
煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上。
6
调少许水淀粉，混入煮好的汤汁中，煮至粘稠，盛出浇在鲍鱼和米饭上即可。
注意事项
传统的鲍汁做法更复杂，还得加猪蹄、瑶柱什么的熬，比较费时费力。个人感觉直接用鸡汤的高汤调味做出来就挺好吃的。