舌尖2中肉锅盔让人一眼难忘。鲜肉锅盔是四川的名小吃。有幸吃过，味道非常不错，香酥脆度都上佳，鲜肉的清香柔和在面团里，又得香气柔和各种调味。自己动手在家也可以做出来肉锅盔，原想也先烙制后用烤箱烤的，但懒了，省下一步，用电饼铛直接煎熟。我想有时间一定做一次烙完后烤制的锅盔，也许和今天的不一样味道呢。其实想来，做美食也并非难事，只要你敢去尝试，成功总是嫣然而至。
食材
1
面粉 300g
2
猪肉馅 适量
方法/步骤
1
面粉先和成面团。要和的柔软，300g的面粉我大约加了180g的水，再加一汤勺白油，把油和面团揉均匀。饧至少半小时。
2
猪肉剁成茸。最好选择4、6的肥瘦比例的五花肉，加上葱姜，胡椒粉等调料搅拌成馅，最好加一个鸡蛋搅拌上劲儿。
3
面醒好，分成小面剂子。团好。
4
每个面剂子擀成长椭圆形。
5
铺上拌好的肉馅。
6
卷起，边抻边卷。
7
卷完后团好。
8
压扁，都依次做好，饧5分钟。
9
把包好的面剂子擀成小饼， 电饼铛倒油，放入擀好的小饼，油要多些，煎炸的样子，两面翻动，煎熟即可。
注意事项
搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌上劲儿。可以把饼煎炸一下后入烤箱烘烤10分钟。
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