个人经验,说一说如何制作油渣。
食材
猪带皮的肥肉 无限制
方法/步骤
1
猪肥肉切成2厘米见方扁块儿,不要太大,尽量偏小一小点(PS:尽量大小均匀)。
2
★★保证锅中没有水,否则可能会溅到自己,很危险。锅里放上一点油(PS:也可以不放,放一点油好炒一点),把肥肉放下去,★不要溅到自己。
3
先开一小会儿大火,让油温升上去,然后一直开小火,慢慢的熬肥肉。★★★这时有可能会小小的爆一下,离锅远一点,小心爆到哟~不用一直守着,过一小段时间再把肥肉炒一抄,让它均匀受热。
4
期间油温可能会下降,可以再开会儿大火,再关成小火,如此反复,就可以了。
注意事项
注意★地方,以及PS