*布式家常菜* 煎三文鱼扒配土豆泥

原料：鲜三文鱼肉150克、土豆150克、意大利混合香草（干）少许、黑胡椒粉少许、柠檬1/4只、油少许、盐适量。做法：1、土豆去皮切片蒸熟后压成泥，加少许盐拌匀成土豆泥；2、三文鱼切成块状，加少许盐，香草，黑胡椒粉，表面抹匀腌半小时；3、锅内少许油，加热后将三文鱼块煎至两面变色；4、装盘时与土豆泥同放，配切好的柠檬片，吃时可挤出柠檬汁于鱼扒上。建议：1、三文鱼扒的蘸料可根据喜好变化，如黑椒汁，奶油汁等，取柠檬汁较为清新健康。2、三文鱼煎制不要过久，以免肉质过老。营养分析：三文鱼的亮点是Ω-3脂肪酸，它是脑部、视网膜及神经系统的必要营养素。适合男女老少，尤其适合正在生长发育的宝宝、学生。