适当吃粗粮对人体是有好处的，馒头作为我家日常餐桌上不可缺少的主食，我常会在蒸馒头的时候搭配各种粗粮，只为让家人吃得更加健康，玉米面、黑米面便是我常用的，将粗粮细作蒸的馒头营养而且口感还特别好
食材
1
黑米面 50克
2
小麦粉 160克
3
酵母粉 2克
4
水 适量
方法/步骤
1
首先准备出适量的酵母粉，将其放入一个小碗中，向其中冲入温度差不多为30度左右的温水，同时再准备一个盆，放入黑米粉和小麦粉，将其混合好用筛网过滤一遍；
2
将化好的酵母水分次少许倒入在面粉中，用筷子搅拌成棉絮，然后再用手揉成一个光滑的面团，面团可以稍微硬一点，揉好的面团盖上一张保鲜膜，放在一旁静置发酵；
3
待将面团发酵至原来的2倍大时，即可移至在案板上，撒上点干面粉，将面团揉搓排气，然后再将其整理成长条状，分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子；
4
取一个小面剂子，将其朝着一个方向揉，将收口都揉到底部之后，即可将其揉圆，按照这个方法依次做好所有的，馒头生胚做好后，便可以蒸制了，在锅中添上水；
5
冷水放入馒头开始蒸，待锅开后，继续蒸制20分钟的时间，馒头就蒸熟后，关火后别急着打开锅盖，焖一会，然后将馒头取出，便可以享用了，特别香软。
注意事项
面粉过一遍筛子，做的馒头更加细腻光滑，发酵的时间需要足够，并且温度要够，冷天可以放在暖气旁或者是电热毯上，可以帮助促进发酵，发酵好的面团用手戳一下不会回缩；