介绍一款福袋馒头的做法,逢年过节,做点花样,让生活充满仪式感。这款福袋馒头是用南瓜和面粉做的,为了好看,你可以选择你喜欢的别的颜色。
食材
1
面粉 600g
2
南瓜 80g
3
酵母 4g
4
温水 250ml
5
红豆沙 适量
方法/步骤
1
准备去皮南瓜80g,上锅蒸熟。
2
捣成泥,稍凉后加2g酵母拌匀。
3
先用300g面粉,加2g酵母,150g温水和成一个白面团。水量不要一次性倒进去,要根据面粉的吸水性10-20g调剂,以面团稍硬为宜。
4
再和一块南瓜面团,把南瓜泥加另外300g面粉里,加80ml左右的温水,以面团稍硬为宜。
5
把面团发酵至2倍大,发酵好后分别拿出揉成光滑面团。
6
把两个面团揉成长条,分别切10个小剂子。南瓜面团,揪下一块小面团再切剂子。
7
把小剂子揉圆,分别擀成小面饼,比饺子皮大一点。把南瓜面皮放底下,两个面饼摞一块,根据米字型,用刀在面饼边缘切八下。
8
然后把每个小片捏起来,成八瓣,再两个瓣捏在一起,成四瓣。
9
红豆沙团成20g左右的小圆球,放面皮中间,然后把四个瓣往里收。
10
把留着的那个南瓜面团擀成饼,切成10条,每个搓成小长条,系在花瓣下,一个福袋馒头就好了。
11
依次做完,锅的篦子上刷层食用油,把福袋馒头放上,醒发15分钟,上锅开蒸。开锅后蒸15分钟关火。闷2分钟,开盖拾出来。
12
这样的福袋馒头看着是不是挺顺眼的。
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