随着社会的发展，食品问题日益严重，市场上也出现许多假产品。那么我们应该如何规避这种情况呢? 那就应该学会一些选购常识。下面让我们来看一下，应该怎样选购乌鸡。
工具/原料
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要注意细心观察
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乌鸡是一种具有较高营养价值的动物，具有补虚劳、强筋健骨的作用。选购乌鸡主要看七点。
方法/步骤
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第一，要看它的丛冠，母鸡的丛冠较小，犹如桑葚状，且色泽较黑。而公鸡的冠形较大，就好像一朵花，色泽紫红，也有大红色的。
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第二，看缨头，鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠，母鸡较为发达，形成一个白色的绒球。
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第三，看耳朵，乌鸡的耳朵显绿色，犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。
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第四，看鸡脚，乌鸡的脚部密生白毛，外侧较为明显。
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第五，看皮的颜色。乌鸡的全身皮肤均显黑色。
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第六，看肉色，乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色较浅。
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第七，看骨头，乌鸡的骨头一般是黑色的，且骨膜漆黑发亮，骨质乌黑。（最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡）
注意事项
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乌鸡用开水浸泡一下更容易去毛，如果还有细毛残留，可以放在火上略微烤一下，这样就可以去干净了。
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乌鸡虽好，但有痰热咳嗽及阴虚火热的人最好不要食用。
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