1、青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收，可用于食疗。\n\n2、青鱼鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。\n\n3、青鱼体内还含有二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
食材
1
青鱼 2条
2
生姜 2片
3
盐 1勺
4
料酒 2勺
5
大葱 1段
6
烧料汁 适量
7
五香粉 1勺
8
八角 2颗
9
生抽 2勺
10
老抽 2勺
11
蚝油 1勺
12
白糖 1勺
13
红醋 2勺
14
大蒜 半朵
15
生姜 2片
方法/步骤
1
选择市场上新鲜的青鱼。
2
青鱼两条，清理干净内脏，冲洗干净控水后，加入盐和料酒，大葱姜片抓匀腌制20分钟。
3
准备一个烧料汁：生抽，老抽，耗油，五香粉，白糖，八角，蒜片，大葱搅拌均匀放置备用。
4
起锅烧油，青鱼各面煎2分钟。
5
倒入烧料汁，加入开水没过鱼块。
6
煮开后，改中小火焖煮15分钟即可出锅食用。
注意事项
1
煎鱼不要动，不然皮易烂。
2
汤汁粘稠可以勾芡。
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