煎和牛做法【图解】

小洋葱 适量

澳洲和牛嫩肩牛排 适量

樱桃小萝卜 适量

黑胡椒原粒 适量

牛油 适量

现磨粗粒海盐 适量

1.将小洋葱一切为二，小水萝卜切片

2.锅内放入从和牛上片下来的肥油，煎和牛，千万不要用黄油，黄油的奶油味太重，一下子把和牛的鲜美给遮住了

3.牛油化后，放入洋葱水萝卜，一定要将锅烧到滚热！迅速放入牛排，略煎一面迅速翻面煎制另一面，高温可以锁住表面。出锅即可

1、处理牛肉必须要逆丝切，

2、不要用拍打方式断筋，

3、尤其不要使用嫩筋粉或苏打粉