食材
1
肉 1斤
2
香叶 1片
3
八角 1个
4
花椒 10g
5
盐 15g
6
高度白酒 半汤勺
7
咸肉料理需要： 适量
8
鸡蛋 2个
9
料酒 半汤勺
方法/步骤
1
准备材料。这是一斤的重量。如果一次执行更多操作，请按“比较”以增加。
2
用小火将盐、香叶、八角、胡椒粉炒匀。
3
用厨房纸或者干抹布，擦干肉表面水分和血污，再放到晾在风口里吹至干燥不粘手。?制作腌肉千不要水洗哦，沾了水后不易保存。花吃姐姐家做咸肉习惯用腿肉，酱肉用五花肉。
4
把盐和香料放在肉的表面。
5
淋半勺高度白酒。?白酒买50度以上的，淋入高度白酒有去腥杀菌增香的作用。
6
然后密封起来，放阴凉处腌制2天。?腌的时候更久，肉会更咸，反之腌不足2天，肉会偏淡一些。腌2天是比较合适的时间。
7
棉线对折后穿上打结。
8
入水开的蒸锅蒸20分钟。?除了蒸锅，还可以在电饭煲煮饭的时候蒸，饭和肉一起好了，一次搞定一顿饭。
9
用放别的佐料，鸡蛋吸收了咸肉的咸香，每次都会急着先把蛋白吃完！吃上一口咸肉就会知道花椒和香叶的作用有多重要了。淡淡的香气，回味无穷~
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