香芹，别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分，具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹，有利于安定情绪，消除烦躁。
工具/原料
1
材料：牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。
2
调料：料酒、盐、生抽、白糖、橄榄油
步骤/方法
1
香芹去叶去根，洗净切寸断；
2
牛肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使牛肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；
3
牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟；
4
腌制后的牛肉丝丽加一小勺橄榄油拌匀；
5
炒锅烧热后放橄榄油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
7
倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。