鸡肉的做法颇多，辣子鸡、大盘鸡、三杯鸡、口水鸡、麻油鸡、鸡公煲、叫化鸡、白切鸡，除以上这些，还有好多。不知道大家喜欢哪种做法？就我家来说，口水鸡是每周都要吃上一次的，一是因为它香辣开胃，二则因为它简单易做。好多人分不清口水鸡与白切鸡，其实它们的区别就是调味料的不同。前段时间我写了一个口水鸡的食谱，深受大家欢迎。今天咱就继续说鸡，分享给大家无水白切鸡的做法。
食材
1
三黄鸡 1只
2
黄酒 3汤匙
3
酱油 3汤匙
4
生姜 1块
5
香葱 1把
6
植物油 2汤匙
7
糖 1勺
8
盐 1勺
方法/步骤
1
新鲜三黄鸡剁掉头颈及鸡臀不要，备好生姜、香葱等配料
2
然后用黄酒、姜片、盐，把三黄鸡腌制上半个小时左右
3
用香葱铺满珐琅锅锅底，用大葱也可以
4
把整只鸡放入锅中，并在鸡身上再撒上些新的姜片，选择无水焗功能，30分钟
5
程序结束后，用筷子尖的一头扎鸡肉最厚的地方，如果能轻松扎透且不会有血水溢出即可。若用普通的锅子来煮，那就需要煮至八分熟
6
立即把鸡投进冰水中过凉，然后切件装盘
7
香葱切末，姜切末，调入酱油、少许白糖，再把油烧热淋入料汁中，美味蘸汁既成
注意事项
1
香葱切末，姜切末，调入酱油、少许白糖，再把油烧热淋入料汁中，美味蘸汁既成
2
2.无水烹饪能更好的锁住食材的鲜味，保证原汁炖原味；如果没有这种功能的锅，那就用煮锅来做吧
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