海参的鉴别方法有整体颜色、整体外形、海参的参刺、个头大小、口感和泡发等。下面，我们来看看野生海参的鉴别方法吧。
工具/原料
海参
方法/步骤
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整体颜色海参的颜色会随着生长环境而变化，所以用最好的加工方式加工而成的干海参，其颜色必然是不一样的，如果同一批次的干海参颜色一致，那么很可能是加工方式低劣，或者为人工养殖的海参。
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整体外形人工养殖的海参，其外形为圆柱体，而且肉质比较薄，而野生的海参，其肉质比较厚实，形状为纺锤体。
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海参的参刺然后再观察一下海参的参刺如果海参参刺又长又粗的话，则说明该海参的质量比较好，反之如果海参的参刺很尖的话，则质量比较差，口感比较一般，这很可能是养殖的海参。
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个头大小野生海参的个头差异比较大，颜色大多呈现灰绿色，海参的参刺也不一样长；而人工养殖的海参，个头会差不多大，参刺大概一样长，还很整齐。
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口感野生海参有股海鲜特有的鲜味，肉质也比较有嚼劲。而人工养殖的海参有一股泥土的霉味，甚至有的养家会往养殖池里面投入抗生素，导致海参的体内会残留药物。
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泡发如果是干海参的话，则可以从泡发上坚定，野生海参的泡发率会比养殖海参的泡发率高一些，因此，可以泡发之后再对比大小即可。
注意事项
以上为个人经验，仅供参考。