自古以来海参就被称作美食佳品，与鲍鱼、瑶柱等称作“海八鲜”。随着检测技术的提高，在海参中检测含有50多种营养成分，对人体有着保健的作用，并有山中人参、海中海参之称。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。但对于普通大众来说，海参是一个很热的名词，却不甚熟悉，再加上现在市场上造假的新闻不断，所以在这里我们告诉大家海参的鉴方法。在购买时如何鉴别海参的真与假?好与坏?怎么挑选海参才不会上当受骗?
方法/步骤
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望：正规的海参品牌，体型完整、干燥、辽参肉刺挺直饱满无空洞，每一个单品，都是定型的包装。不是散装的，因为散装的，会很容易有一些含糖、胶等劣质海参包装到流通领域来，这样，对产品的品质安全性保障是不利的。
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闻：打开海参包装，闻一下它的气味，无明显异味，正常的高品质的海参，它是有一种淡淡的海腥味，但不会有腥臭味。
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摸：看它的质地会不会有软的部分，如果干海参发软，说明它里面水分比较高，没有达到标准，应该说比较坚硬的品质才好。
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尝：用舌头蘸舔干海参表面，口感过咸或过甜都不太好。
注意事项
针对加了糖后海参内部被染成红色，因海参营养价值高受到大家的喜爱，但不得不妨化学海参的身影。学会辨别海参、擦亮双眼，学会选择，让那些有毒、有害的海参没有市场。祝大家食的 健康！
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