一道非常美味的自创美食,很偶然从一位老阿姨那里学到的,教你如何把茄子土豆完美结合。
食材
1
茄子 2个
2
土豆 2个
3
麻椒 适量
4
味精 适量
5
盐 适量
6
葱、蒜 适量
7
酱油 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
土豆去皮洗净,切成丁。茄子洗净切成菱形块,备用。
2
葱切成葱花,蒜切成蒜末备用。
3
炒锅烧热加油,将土豆丁过油炒至金黄色(类似薯条色),沥干油份,放置碗中。
4
炒锅烧热加油(可看炒锅剩余油量加减),煸茄子,煸好后后,沥干油份,放入有土豆丁的碗中。
5
炒锅烧热加油(可看炒锅剩余油量加减),放入麻椒炒香。将麻椒从油中捞出扔掉(个人不喜欢吃麻椒,这样做可以保存麻椒味,又不会在食用中误食。)将葱花爆香,放入土豆和茄子翻炒,倒入少许酱油调色,翻炒均匀后,放入盐、味精、蒜末炒匀,关火倒入盘中,即可食用。