海刀鱼营养丰富，它富含丰富的不饱和脂肪酸和DHA，常吃可以美容，健脑。海刀鱼的做法有很多，家庭以煎炖为主，做出来的鱼肉口感鲜嫩，味道鲜美，好吃不腻，深受人们的喜爱。
食材
1
海刀鱼 400克
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
酱油 适量
6
油 适量
7
醋 适量
8
糖 适量
9
盐 适量
10
十三香 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
把海刀鱼切成适当长的段，除去内脏，去鳍，清洗干净，装进盘子里。
2
准备适量的葱，姜，蒜，然后在收拾干净的刀鱼上面撒上适量的盐，抓匀腌上15分钟左右。
3
锅刷干净，擦干净水份，倒入适量的油烧热，把腌好的带鱼放进锅里两面煎一下。
4
等海刀鱼煎得两面金黄，基本熟了的时候，往锅里添一碗水，切入适量的姜片和蒜末，依次加入适量的酱油，醋，糖，十三香和料酒。
5
大火炖上几分钟，收一下汤汁。
6
最后把刀鱼盛入盘中，撒上点葱花即可。
注意事项
煎刀鱼的时候要勤翻，否则容易粘糊。
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