海鲶鱼肉质细嫩，鱼刺很少，和土豆一起炖煮，味道不错。
食材
1
海鲶鱼 2条
2
土豆 1个
3
鸡腿菇 少许
4
葱 少许
5
蒜 少许
6
料酒 少许
7
油 1大勺
8
盐 少许
9
花椒 少许
10
干辣椒 少许
11
清水 1碗
方法/步骤
1
海鲶鱼清理干净，用少许盐和料酒腌制5分钟
2
土豆切小块，鸡腿菇切小块，葱切段，蒜切碎备用
3
热油锅，放入少许花椒和干辣椒
4
等花椒、干辣椒有香味时，放入两条海鲶鱼
5
等海鲶鱼身上有些焦黄时，放入一碗清水
6
水开时，放入土豆、鸡腿菇、葱、蒜以及适量盐
7
水开后，大火炖煮5分钟左右
8
装入盘中
注意事项
1
大火炖煮的时间不能太长，海鲶鱼肉嫩易烂
2
小葱花可以晚些放，这样葱味比较浓
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