韭菜苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭菜苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值，还能生津开胃，增强食欲，促进消化，活血化瘀、通络止血等作用。
食材
1
韭苔 1把
2
河虾 400g
3
黄椒 1个
4
姜丝 适量
5
盐 1勺
方法/步骤
1
韭苔切断洗净，黄椒切丝；
2
热锅凉油， 放入姜丝煸炒；煸炒出香味后加入河虾进去翻炒；
3
翻炒至河虾变色后盛出备用；
4
锅中放入少许油， 下入韭苔进去翻炒；
5
翻炒至韭苔微微变色后加入炒好的河虾；
6
翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀；最后放入黄彩椒丝翻炒均匀后即可盛入盘中。
注意事项
韭苔很容易熟，下锅翻炒均匀即可。
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