原料
(1)油皮
低筋粉：220g
绵糖：150g
水：85g
猪油：80g
(2)油酥
低筋粉：150g
猪油：60g
芋头香精：少许
(3)馅料芋头豆沙：500g
步骤
1
将油皮中材料拌至面筋扩展阶段，分成5等份，松弛30分钟。
2
将油酥中材料拌匀，软硬度和面团差不多，分割成5等份。
3
将馅料分成20等份，将油皮压扁，包入油酥。
4
擀开以折3层方式2次。
5
再擀开卷成圆柱体，稍作松弛。
6
将圆柱体面棍切割，将刀口处向上擀成圆形。
7
包入馅料。
8
接口向下，放入烤盘中，以上火170℃、下火190℃烤约15分钟，再以上下火均为150℃烤至10分钟。
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