一般人到了40岁左右出现白发，应该说是正常的生理变化。但是有些患者却只有20来岁，甚至十几岁头发就白了。有的大部分头发变白，有的黑白发间生，使人顿添忧愁。那么有什么办法能使那些年纪轻轻就出现白发能有所改善呢？ 原来，头发的颜色是由毛球内的黑素细胞所提供的，当黑素细胞出现黑素颗粒的生成障碍，那么黑素颗粒大为减少了，而气泡却取而代之，占据了毛干中的空间，使之头发出现白色。黑素细胞障碍的形成因素有很多，除去遗传性的因素之外，营养的因素不可忽视。
方法/步骤
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特别是那些因偏食而引起的少年白发，应该可以通过食疗加以改善。防治少年白发的食物种类有很多，主食及干果类就有：黑米、黑豆、黑芝麻、松子、葵花子等；蔬菜类有：胡萝卜、菠菜、韭菜、紫茄子等；动物类有：乌骨鸡、牛羊猪肝、蛋类和鱼类等；水果类有大枣，麻黑枣、桑椹、柿子等；调料类有芝麻油、麻酱、豆豉等。这些食物有的含有亚油酸，有的含有铁元素，还有的富含B族维生素、叶酸、泛酸等等，对于黑素的形成都有很重要的作用。
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很多食物都对头发以及身体有一定的好处，常吃番茄可以维持头皮的酸碱平衡。 番茄的营养之丰富和全面是少见的。番茄不仅营养、可口，而且药用价值也十分高，是少见的全能的食疗食物，它既可以预防肥胖，是减肥者的必备食物，又可以降血压、预防血管动脉粥样硬化。特别应该指出的是，番茄中含有谷胱甘肽，这种物质在人体内含量上升的时候，癌症的发病率就会明显降下来。据说谷胱甘肽象一把把“手铐”，一旦发现癌细胞后就将其铐起来，并押送出体外。
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说了那么多，也得说一说番茄的美容美发的效果了。首先番茄中含有丰富的维生素C和维生素A，维生素C和维生素A对头发和皮肤健康的贡献是有目共睹的，如果人体中缺乏两者，那么头发必然干燥，头皮屑必然太多，脱发就会时常发生。番茄中还含有一种对头发和皮肤极其有帮助的胡萝卜素和番茄素。 番茄素能抑制头皮中多种菌群的泛滥，保持其平衡，因为一旦失衡，人的头皮屑就会猛增。胡萝卜素也是保持头皮酸碱平衡和菌群稳定，防止头皮屑过多产生的关键物质。因此常吃番茄，相信不仅可以少脱发，而且还能少出现令人烦恼的头皮屑。
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