平时鸭翅膀都用来卤着吃，偶尔试试辣炒应该也不错呀！为了让鸭翅入味，所以在炖的时候得有个小方法（在菜谱中有写）。这样做出来的鸭翅香辣入味，欲罢不能。可以秒杀市面的某鸭，某脖了！自己在家也能轻松做到！
食材
1
鸭翅 10个
2
干辣椒 适量
3
酱油 适量
4
料酒 适量
5
花椒 适量
6
香辣酱 适量
7
姜 1块
8
蒜 3瓣
9
盐 适量
10
鸡精 适量
11
糖 适量
方法/步骤
1
将鸭翅洗净并一切为二。
2
然后滤干水分等待下锅。并准备好姜，蒜，香料及干辣椒和花椒等。
3
冷油下锅，炒姜，蒜，香料等，再加上一汤勺的香辣酱一起炒。（香辣酱不益加多，只是提个油色和香味，也可以换成少许的豆瓣酱）
4
下鸭翅翻炒，将火开至中大火力。
5
加料酒翻炒，随即加入酱油一起炒制。然后加水淹过鸭翅
6
适当加入盐，鸡精，少许白糖调味。再次加水漫过鸭翅1公分，中火炖煮。
7
待煮上15分钟左右，关火。（这就是我的小方法，让鸭翅浸泡40-60分钟，有利于内里更入味。）
8
最后开中火收汁，鸭翅也就做好了。一定尽量收干汁，但最后仍然会有少许浓汁会粘在肉上，特别有滋味。
9
出锅
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