子姜闷鸭肉是一道非常好吃的家常菜，子姜我们也叫嫩姜，有去寒去腥的作用，再放一点辣椒，又好吃又刺激还下饭。现在我把具体操作方法分享给大家，喜欢的朋友可以自己也尝试一下。
食材
1
鸭肉 130克
2
白萝卜 一个
3
子姜 100克
4
小米辣 六个
5
料酒 一汤匙
6
酱油 三汤匙
7
老抽 一汤匙
8
冰糖 适量
9
大蒜籽 三瓣
10
香葱 两根
方法/步骤
1
你把鸭肉洗干净，控干水分，再剁成块备用
2
把白萝卜打皮切成块，大蒜子去皮，子姜洗干净，切成片，准备六个小米辣
3
锅烧七成热放适量花生油把子姜和小米辣放下去，小火煸出香味，把鸭肉放下去，大火翻炒
4
扒继续翻炒 ，把鸭肉的本身里面的水分炒干
5
那把白萝卜放下去。冰糖和大蒜子也放下去，大火翻炒两分钟，加少量酱油，老抽，食盐再翻炒均匀
6
把炒好的鸭肉铲进高压锅里加一碗水，盖盖子焖15到29分钟就可以关火。等高压锅里面的水蒸汽出完后再打开盖子，撒上葱花即可。
7
再把鸭肉倒进大碗里，可以上桌开吃了，味道鲜美，喜欢的朋友可以自己也试试。