怎么才能挑选到质量上乘的柿饼？

选个头大的。如果要买柿饼的话，尽量不要挑那些个头小的，而应该选择个头大一些的来买，这是因为小的柿饼很有可能是没长成熟的，或者是那种晚季的柿饼，其甜度没有那么好，所以一定要尽量买大个的。

买扁圆形的。买柿饼的时候，我们可能还会遇到这样一种情况，就是有一种柿饼像窝头那样形状的，这类柿饼不扁圆形这类的好，所以我们应该要想方设法买到扁圆形的柿饼，而且买的时候还要注意是否有开裂或者破损的情况，若是有的话也不能买。

看柿饼上霜。在购买柿饼的时候，我们通常会发现柿饼上面会有一层白霜，这层白霜是在晒制的过程中自发形成的，不打紧。不过我们要学会区别的是，这种白霜是不是真的，如果是用滑石粉或者面粉弄成假的话，那肯定不能购买。

看柿饼颜色。质量上乘的柿饼，其外形的颜色一般是呈棕红色的，而且看起来光泽度非常的好，除了有一个结核根的地方，其他的地方都是没有核或粒的，所以如果你拿到的柿饼存在核或者柿粒的话，那肯定不能买了。

捏一捏柿饼。在采购柿饼的时候，我们还应该偷偷的捏一下柿饼，看看硬度如何，如果柿饼根本就捏不动的话，这类柿饼千万不能购买，这是因为商家可能已经放置了很长一点时间，根本就不新鲜了，或者柿饼是用不成熟的果子来晒制的，口感不好。当然，如果是太软了的话，也不建议买，很有可能这是东过后又解冻了的柿饼。

直接尝一尝。如果有条件的话，在购买柿饼的时候建议直接品味一番，看看其口感是不是符合你的要求。毕竟每个人对吃的方面还是有自己独特爱好的，如果柿饼的口感达不到你理想中的样子，那你可以不必勉强自己购买。在这里小编想提醒的是，好的柿饼一般是不会有涩味的，而且也不会有咬不动的情况，所以如果你遇到这样的情况，肯定是不应该花钱买柿饼了。