白毫银针的冲泡和品鉴

白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。 白毫银针，因为鲜叶原料完全采用茶芽，制成后，形如针，布满白毫，色白似银，故得名白毫银针。其针状成品茶，长度为三厘米多，整个茶芽为白毫密布，银装素裹，灿灿发亮，令人赏心悦目。冲泡后，香味扑鼻，饮之后口感甘香，味道醇和。杯中之景观使人情趣颇浓，茶于杯中冲泡，即呈现白云疑光闪，满杯浮花乳，芽芽直立，蔚为壮观。采摘白毫银针非常细致，有极其严格的要求，规定雨天时不采、露水没干时不采、为细瘦芽不采、是紫色芽头不采、为风伤芽不采、有人为损伤不采、为虫伤芽不采、属开心芽不采、为空心芽不采、属病态芽不采，又称十不采。