竹荪被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。
食材
1
新鲜仔鸡 一只
2
干制竹荪 随意
3
山东大葱 2段
4
生姜 一个
方法/步骤
1
将干制竹荪发好，最好用纯净水。
2
将整仔鸡放入盛满水的砂锅里。
3
将葱切短，生姜切片，然后放入砂锅。
4
开火，炖鸡汤。
5
清洗泡好的竹荪，切段备用。
6
鸡汤炖好后倒入竹荪，继续煮10分钟，出锅前加盐。
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