红烧肉含有丰富优质蛋白质和必需的脂肪酸。能改善缺铁性贫血。
食材
1
五花肉 500克
2
香叶 2片
3
八角 1颗
4
姜 三片
5
香葱 五根
6
盐 适量
7
冰糖 三粒
8
料酒 适量
9
老抽 适量
10
蒜瓣 2瓣
方法/步骤
1
五花肉洗干净，冷水入锅焯下
2
水烧开煮至浮沫，捞出冲洗干净，切成片
3
锅中放一点油，把生姜、香叶、八角放锅里炒出香味
4
放五花肉炒，小火炒至出油（不能吃油腻炒的时间可以长会）
5
炒至外表略金黄色在倒老抽和冰糖炒上色
6
加水，水量刚没过肉块加盖大火闷，水烧开后放香葱，盐继续闷煮
7
闷煮大概一个小时，汤汁快没有的时候大火收汁就可以出锅了
注意事项
1
湿热痰多者慎服，肥胖，血脂较高者不宜多食。
2
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