下面说菜。很多人都爱吃红烧肉。我和老公也是红烧肉的热爱者，但是，做红烧肉确实是一个费功夫的菜。现在，我把我家做红烧肉的秘笈告诉你，你一定不在为下班耗时长而放弃好吃的红烧肉了。这个方法我是受四川回锅肉的启发想出来的，回锅肉的做法是先把肉煮熟。我的方法是先把肉蒸一下，第二天下班回来再红烧，非常省时省力，30分钟就能做出红烧肉。而且，经过蒸制的肉在回锅红烧。肉格外香，多肥的肉都不会腻，因为蒸的过程中，一大部分油都被蒸出去了。瘦肉不柴，入口即化。
工具/原料
1
食材：蒸好的五花肉500克 烤麸2块
2
调料：老抽 生抽 冰塘50克绍兴黄酒50ML 八角 3个香叶2片 辣椒2个 葱姜适量 大蒜2头 桂皮适量。
步骤/方法
1
备好八角 3个 香叶2片 辣椒2根 葱姜适量 大蒜2头桂皮适量。
2
蒸过的五花肉切块。烤麸泡软反复冲洗祛除豆腥味后切块。
3
炒锅中加入20ML水。放入冰糖，炒糖色，糖从大泡变成小泡即可。
4
放肉翻炒，使其均匀着色，
5
倒入黄酒老抽生抽翻炒。
6
倒入开水。水没过肉，放入八角香叶辣椒葱姜蒜桂皮及烤麸，盖盖炖半小时即可。
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