红烧肉有很多做法，在我的做法中红烧肉的油份少了一大截，主要是关键几步，一是水过一遍，二是逼出了一部分的油，三是无油烹饪。所以多吃几块也不担心了。
工具/原料
原料：
带皮五花肉、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱、姜、蒜。
方法/步骤
1
五花肉洗净，切成麻将块；八角、桂皮冲水洗净
2
锅中装入凉水，放入五花肉块， 大火烧沸15分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫然后捞起空水备用
3
将锅洗净置中火上，锅里放少许底油，将五花肉翻炒一会逼出一部分油后乘出备用
4
净锅后放入五花肉，倒入老抽一大勺翻炒一分钟上色（老抽，酱油都可以但量一定要大），加冰糖、八角、桂皮、葱、姜、蒜、加足够多开水，小火慢炖，大火收汁。
5
最后汤汁粘稠，没有水就可以出锅了
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