骨头汤里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,小宝宝正在长身体的时候,经常喝一些炖骨头汤对他们的成长发育都具有较好的作用。但炖骨头汤得讲究一些方法,下面就为大家介绍一下给宝宝炖骨头汤的做法:
食材
1
500 克
2
白醋 一汤勺
3
姜片 少许
4
料酒 少许
5
白糖 一汤勺
6
葱花 少许
方法/步骤
1
一、将猪棒子骨放入铁锅中,加入清水,水要盖过骨头,加大火煮开,这时骨头里的血水会被煮出来,捞出来骨头,除去杂质,倒掉水,把骨头放一边凉透备用。
2
二、在高压锅里加入冷水,放入少许葱、姜片、几个大枣,再放入处理好的棒子骨。加猛火炖煮,烧开后撇去锅内的浮沫,继续小火炖煮。
3
三、在小火炖煮的过程中,倒入一汤勺白醋(为了使骨头汤颜色好看,最好不用陈醋),加入少许料酒(是为小宝宝炖汤,料酒要尽量少),另外加入一汤勺白糖。
4
四、用小火炖30分钟后关火,等高压锅自然凉透后再开盖,大骨头汤大功告成。
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五、宝宝要喝汤时用碗将骨头汤盛出,加入少许食盐,宝宝就可以开始食用了。要注意的是不要一次性在骨头汤里把盐加好,喝多少加多少。一般猪骨头汤能连续食用,一次性加好食用盐后经常炖煮对身体健康不利。
注意事项
煮的过程中千万不要再加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。
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