竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力
方法/步骤
1
准备好相关配料
2
在笋上削一刀，然去壳
3
冲洗干净备用
4
然后用刀横拍一下，再切丝，上油窝炸
5
笋油炸脱水后，倒入美味鲜和料酒，慢火焖烤，再关火焖一下，循环往复，期间反复翻炒，让干笋充分吸收美味鲜酱油，上色均匀。注意不用加水，加料就行了，如果喜好辣味，可以添加红辣椒焖，一小时后就0k了。
6
出窝时撒上葱花
7
多余的可以放保鲜盒再放冰箱冷藏也可以装入玻璃容器放冰箱冷藏，这样可以吃上一段时间。
注意事项
由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，应将它烧熟煮透 要先把笋用开水烫5到10分钟