入口即化,香甜软糯~~
食材
1
蛋清 3个
2
玉米淀粉 10克
3
细砂糖 20克
4
坚果、干果 1小把
5
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
加几滴柠檬汁(香草精、白醋都可以)蛋白分2次加入细砂糖打发至偏硬性,加入玉米淀粉翻拌均匀;
2
烤盘垫油纸,整理打发好的蛋白成小山型;轻轻放上坚果和干果
3
放入预热好的烤箱中层(家里烤箱比较小的话放下层)150度25分钟;认真观察如果上色差不多了及时盖锡纸(1、盖锡纸的目的是为了防止云朵面包、坚果、果干烤焦了里面还没烤熟;家里烤箱温度比较准的话也可以不用盖锡纸,这个时间温度差不多正好烤熟也不会烤焦;2、怎么盖锡纸?打开烤箱迅速盖上锡纸继续烘烤,小心别烫到手。)
4
完成!这款云朵面包一定一定一定要趁热吃!它会随着温度降低慢慢回缩口感也会变差!
注意事项
1
鸡蛋要用新鲜的,不新鲜的蛋腥味会比较重;
2
玉米淀粉也可以换成其它淀粉、低筋粉等
3
每家烤箱的温度不一样,时间和温度仅供参考;