一直很喜欢红枣味的东西，红枣可以补血养颜，自古就是平民的补血佳品，民间更有“一日食三枣，容颜不易老”的说法，可见其备受推崇的地位，但是懒啊，有的时候就怕洗，忘吃，自从有了烤箱还没有试过这种口味，今儿就把家里的红枣切切碎，来个纯正味儿的小蛋糕。
食材
1
低筋面粉 45g
2
红糖 30g
3
鸡蛋 25g
4
红枣 68g
5
水 68g
6
黄油 15g
7
泡打粉 1.5ml
8
小苏打 1.25ml
方法/步骤
1
红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）
2
切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开
3
煮开以后，加入小苏打搅拌均匀
4
加入黄油，搅拌至黄油溶化
5
加入红糖，搅拌至红糖溶化。
6
低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入锅里
7
倒入打散的鸡蛋。
8
用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
9
把拌好的面糊倒入模具，7分满。
10
立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右
11
至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。
注意事项
1
配方中红枣的重量指去核前的重量。
2
黄油也可用30ML的植物油代替。最好用无味的植物油，以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。
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