核桃杂果面包卷的做法

制作主料：高粉225克、鸡蛋一个约45克、牛奶125克、黄油30克、糖10克、酵母4.5克制作辅料：全蛋液（饰面）、蜂蜜水（饰面）、柚子酱2汤匙制作调料：核桃适量、黄油35克、红枣适量、提子干适量制作步骤：1、把A料所有材料制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜发酵，发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)，用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，就发酵好了，用手压出空气，然后放在室温下进行15分钟的中间发酵；2、中间发酵期间，准备好B夹心馅料，核桃提前入烤箱130度烤15分钟，取出切碎，大甜枣3粒切碎，提子干适量；3、醒发好的面团，放在案板上擀开成为长方形薄片，将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面,然后图柚子酱，最后撒入切碎的核桃果粒，从较长的一边卷起来，切成9段；4、排入烤盘中，发酵至2倍大，刷一层蛋液，烤箱预热175度，25分钟，表面上色；5、取出趁热刷上一层蜂蜜水即可。特色：小外甥最喜欢吃坚果类的面包，坚果又以核桃为首！这个面包卷还是他点名要吃哒！出来效果真心不错，烤了两大盘！一个晚上吃光光！忒感谢贝太和美国加州大核桃啦。主料为A料，调料为B料。小贴士：1、核桃要提前烤香，效果要比生的好很多。2、蜂蜜水要趁热刷，要不表面看起来不好看