慕斯蛋糕是一款不需要烤箱就能做成的甜点，而且吃进嘴里一股浓浓的奶香，实在是难以抗拒的诱惑。天气冷了，却正是自制慕斯蛋糕的好时候，在家做一款这样的甜点简单美味，您一定就是家里的厨神。
食材
1
奶油奶酪 100g
2
细砂糖 25g
3
牛奶 60g
4
柠檬汁 适量
5
鲜奶油 60ml
6
吉利丁粉 10g
7
抹茶粉 适量
8
炼乳 适量
9
牛奶 适量
方法/步骤
1
将奶油奶酪放在常温中软化，用打蛋器搅拌奶酪至顺滑。
2
将细砂糖一次性加入盆里，充分搅拌至奶酪没有颗粒感，出现光泽。
3
在搅拌好的奶酪中加入60g牛奶和适量柠檬汁，充分搅拌均匀。
4
将60ml鲜奶油一次性加入容器中，搅拌至奶油与奶酪糊完全融合。
5
将10g吉利丁粉加入奶酪糊中。
6
准备另一个容器，放入热水，将搅拌好的奶酪糊隔水加热，边加热边用搅拌器搅拌均匀。搅拌至打蛋器能挑起面糊时即可。
7
准备一个容器，在底部铺一张油纸，将奶酪糊倒入。
8
将容器放入冰箱冷藏2小时后即可。
9
碗中放适量抹茶粉，再放入炼乳和奶调成抹茶炼乳酱。
10
将做好的慕斯切成适当大小，在慕斯上淋上适量的抹茶酱即可食用。
注意事项
1
搅拌过程是为了让更多的空气混入面糊里，搅拌出光滑细腻的面糊才是做出美味蛋糕的关键。
2
隔水加热是为了防止面糊温度过低，容易使面糊凝固影响口感。