滑肉一直是我的钟爱，它与一般的肉片有所不同，之所以叫滑肉，是因为它在肉的外层裹了更厚一层粉，吃起来更爽滑，肉质更嫩。茼蒿是当季比较丰富的一种绿色蔬菜，煮在清汤中，更脆嫩，更清香。
食材
1
猪肉 50g
2
茼蒿 50g
3
姜片 适量
4
橄榄油 适量
5
酱油 适量
6
盐 适量
7
葱花 适量
8
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
猪瘦肉切大片，加入适量的酱油和胡椒粉腌制一会儿
2
加入适量的淀粉，裹住肉片
3
锅中加入适量的水和姜片，水开后，用筷子将肉片一块一块的夹在锅里
4
中小火煮开，撇去表层的浮沫
5
加入洗净的茼蒿
6
煮两三分钟即可，撒上适量的食盐
7
起锅，撒上葱花，滴几滴橄榄油即可
注意事项
肉片下锅后不要急着搅动，待它自动浮起。
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