舌尖上的年夜饭之油炸小黄鱼，下班回家，都不知道要煮什么好，到菜市场转了一圈，看到这几个小黄鱼还不错，就查捎带回家油炸了，外酥内嫩的，别有一番味道。
食材
1
小黄鱼 9条
2
鸡蛋 1个
3
油炸粉 适量
4
盐 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
将小黄鱼洗净，撒入适量的盐
2
倒扣一个盘子，将盘子里装鱼的盆子上下摇动，将盐拌匀腌渍半小时
3
将油炸粉倒入盆中，打入一个鸡蛋，加适量的水搅拌成糊状
4
1L汤锅中加油，预热
5
将腌渍好的鱼放入搅拌好的鸡蛋糊中
6
将裹满鸡蛋糊的鱼放入预热好的油中，开始油炸
7
油炸中
8
炸成双面金黄色，鱼浮在油面上即可
注意事项
1
油炸类的鱼适合重中味点，可以适量多加些盐
2
油炸时，油温是重点，刚开始时油温不家太高，容易炸焦