功夫一品汤 鸡、牛肝菌、松茸菌、淮山、杞子等一大堆好东西经过几个小时的煲制而成，汤浓、味美，而且还有强身滋补的功效，都说广东人擅长煲汤，尝上一口，确是名不虚传。 配酒建议：选择不搭配任何葡萄酒，因为这款老汤本身就是很好的饮品。
蜜桃煎带子 带子即扇贝，鲜美异常、韧性十足，而水蜜桃的甜中带酸和浓浓的果香又恰到好处的点缀了带子的美味。
玉环金沙虾 玉环为冬瓜、金沙为咸蛋黄、虾是淡水虾仁，这道菜光看已是一道风景，品尝起来，冬瓜的清爽、虾仁的鲜美和咸蛋黄的浓香完美的糅合在一起。 配酒建议：这两道菜有着讲究原味的共同特点，体现带子和虾本身清谈、鲜美的口味，连配菜的桃和冬瓜也保留原味，没有烹煮的痕迹。选择的葡萄酒应是比较中性的白葡萄酒，避免香气太过浓郁的白葡萄酒，这样才可以确保这两款菜的特质被烘托而不是被遮盖。首先想到的是意大利Veneto地区出产的Soave白葡萄酒，可为价廉物美的好搭配。而法国波尔多的白葡萄酒和新世界的长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酿的酒也应该是不错的选择。
芒果玫瑰蟹 这道菜比玉环金沙虾更加漂亮，一朵朵小花一般，让人不忍动筷，吃起来，却又是惊喜，有蟹肉的鲜美和芒果的清甜，淡淡的玫瑰花香穿插其中，美不胜收。 配酒建议：蟹肉混在芒果和玫瑰花瓣中使这道菜有了芳香的特质和酸甜的口感，可选比较芳香和活跃酸度的白葡萄酒相佐，法国Alsace的Pinot Gris 或Riesling葡萄酿的干型葡萄酒为首选，如果不易找到，那新世界的Riesling干白葡萄酒也不失为一个不错的选择。
极品三色翅 我们可以给这个菜起个名字，“红绿灯”，这似乎也是发明这道菜的人的创意所在，红色、黄色、绿色三个小盅一字排开，红色的为西红柿汤、黄色的为南瓜汤；绿色的为菠菜汤，三种蔬菜不仅颜色靓丽，味觉上也恰到好处地衬托了鱼池的厚重。 配酒建议：鱼翅的胶质丰富，做出的菜肴口感圆润丰满，选择优质的经橡木桶陈年的霞多丽(Chardonnay)干白葡萄酒，最经典的酒应是法国勃艮第(Burgundy)的产区的优质酒庄(Grand Cru级)的白葡萄酒，但如果价格太贵或不易找到，法国的Pouilly-Fuissé葡萄酒或新世界优质的经橡木桶陈年的霞多丽干白葡萄酒也可以是不错的替代。
梨香牛柳粒 澳洲牛柳和天津鸭梨放到一起煮，鸭梨的清爽酸甜极好地去除了牛肉的油腻，又增加了另外一种香味。 配酒建议：我不由得想到了法国南部罗纳河流域Côte Rôtie地区出产的葡萄酒，那里的西拉(Syrah，这个葡萄品种在澳大利亚叫设拉子，shiraz)红酒在酿制时里加了少量的白葡萄Viognier, 酿出的酒在浆果的香味中加入了杏的果香, 甚至还有一种特别的芬芳，中重度酒体，应该是这道菜的好搭配。如果不易找到，那么南澳出产的标有Shiraz Viognier字样的一类葡萄酒，如Grant Burge Balthasar Shiraz / Viognier等，也应该很适合。