葡萄酒的年份是指葡萄藤栽种的年份吗？

葡萄酒的年份指的是葡萄采收的那一年。每年的秋天采收葡萄，对北半球的我们来说发生在八月下旬到十月、有些晚收的酒甚至拖到十一二月；南半球的秋季却刚好相反，每年二三月才是收成季。因此，所谓的年份是指收成时间。若是装瓶的年份那么北半球的起码要在隔年了，而南半球则有可能在同年装瓶。 很多现代化生产的葡萄酒，年份的影响要比过去来得少，原因在于人力可控制的范围变多了，比如说浇水和施肥，尽量保证每年生产出的酒具有同样质量、同样口味。尤其是许多商业化的酒厂。 在老世界的酒厂要去做到不让葡萄酒受年份的影响是比较困难的。在新世界如智利，气候比较稳定、变化没那么大的产区才比较有可能，美国加州也是。比如勃垦第和波尔多这种酒区的天气变化大，加上种种繁琐法规限制，所以年份的差异还是颇为明显。 许多人说到年份时用“好年份”以及“不好的年份”的二分法。其实“不好的年份”，更贴切的说法应该叫做“困难的年份”。所谓“患难见真情”，在一个困难的年份中才能看出酿酒师功力，并体现出一家酒庄的品质操守，还可以窥见酒庄是否有财力，能淘汰不好的收成代表酒庄并不穷，否则连发薪水都有问题的话，想做也做不到。参观酒庄时通常需要品尝三个年份，首先，能代表酒庄惯有风格的；再来是老年份的，观察他们的酒是否能陈年；最后便是困难的年份。三者结合下来最能体现出这家酒庄的水准，并非只是一个顶好的年份—好年份里酿出好酒是件容易的事，在困难的年份中还有好的作品才是个有实力的酒庄！