茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，维生素P含量异常丰富，而且茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。 茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
食材
1
长茄子 2根
2
青椒 30g
3
红椒 30g
4
油 适量
5
盐 适量
6
黄豆酱 15g
7
番茄酱 10g
8
生抽 10ml
9
糖 2g
10
水淀粉 适量
11
蒜末 适量
12
香油 适量
方法/步骤
1
茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟。
2
锅中油烧热倒入茄子炸制。
3
把铁板加少许香油备用。
4
茄子炸制变软微黄捞出沥油。
5
炸好的茄子放入铁板中放置炉上小火加热。
6
葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。
7
炒锅倒少许油爆香葱姜蒜末。
8
加入黄豆酱炒香。
9
在加入番茄酱。
10
继续炒至出香。
12
加入生抽。
13
加入白糖。
14
倒入青红椒。
15
淋入水淀粉勾薄芡。
16
淋入香油。
17
红烧汁搅拌均匀关火。
18
然后把汁浇入铁板即可上桌。
上一篇：如何做一道开胃下饭的铁板豆腐
下一篇：旧衣服改造 T恤diy创意手提袋