这个日本式的黄瓜食谱是将黄瓜在醋、糖、盐和生姜调味汁里腌制。试试吧,它是美味可口,简单易作的!
食材
1
黄瓜 适量
2
卤水 适量
方法/步骤
1
挑选新鲜的,表皮没有损伤的小黄瓜,洗净,沥干水分,整个清洁,腌制过程中全程不能沾油。
2
把小黄瓜轻轻的放在一个干净的容器里,盖上保险膜,放入冰箱冷藏备用,找个干净的锅,把水和腌制辅料(醋除外)放到锅里烧沸。
3
卤水完全冷却后,倒入苹果醋,拌匀,盖上保险膜,放到冰箱里,和小黄瓜一起,冷藏24小时,使卤水合黄瓜的温度一制。
4
找个干净的玻璃瓶,隔水蒸10分钟,冷却后,把茴香菜放到瓶子最底部。
5
把小黄瓜轻轻的整齐的码好,尽量不要擦破黄瓜表皮,黄瓜装瓶的时候,注意要码整齐,塞紧,必要时需要用一些重物把黄瓜压实,避免腌制过程中黄瓜飘浮。
6
把卤水倒入入瓶里,卤水一定要淹没黄瓜,封严瓶口,冰箱冷藏,7天后可以食用,可以保存30天。
注意事项
注意密封。
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