本经验介绍芜茜鱼头豆腐汤的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
鱼头半个，嫩豆腐两块，芜茜５束，姜片少许。
方法/步骤
1
在锅中爆香姜片，把用盐腌制过的鱼头下锅煎。 鱼头煎得越透越金黄，汤色才会越白。
2
煎至金黄时盏入15ｍｌ的酒。
3
加入500ｍｌ水。（水量按个人喜好）
4
煮到汤沸腾，煮10-15分钟左右。 此时的鱼头汤已经是奶白奶白的了。
5
放入切成块的豆腐
6
加盐和胡椒调味，撒入切成段的芜茜即可，
7
该汤奶白奶白，鲜甜美味。
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